包丁の錆びについてもう一つ・・・。

皆さん包丁の保管どうされていますか？
今回は、「包丁を錆びさせない保管方法」についてお話させていただきます。

包丁は主にステンレスの包丁と、鋼を使用した包丁、そしてセラミックの包丁があります。
ご家庭で最も多く使用されているのが、ステンレスの包丁ではないでしょうか？
何故かというと、ステンレスは錆びにくく保管しやすいからです。（市場にも多く流出している）
逆に、鋼を使用している包丁は錆びやすく保管が面倒な一面があります。
しかし、鋼を使用している包丁はとても切れ味がいいという面もあり、プロの料理人の方の多くが、鋼を使用してある包丁を使用しています。

では、どうしたら錆ずに保管できるのか？
紹介させていただきたいと思います。

１．使用後は綺麗に洗う（できればクレンザーがあるとよい）
２．綺麗にしたら、しっかりと水分を拭き取る
３．水分をしっかり拭き取ったら、自然乾燥させる
４．乾いたら、刃物用油を塗る（無ければ、サラダ油で大丈夫です）
５．新聞紙で巻いて保管する

上記手順で保管しておくと、錆びづらくなります。

４番目の刃物用油は、Amazonなどで販売されています。（800円前後）
無ければ、ご家庭で使用されているサラダ油でも十分に対応できます。

5番目の新聞紙の何が良いかというと、インクに油が使用されているので、油によって錆防止になります。

　　　　　　　　　　　（新聞紙で巻いた包丁）

以上が「包丁の保管方法」でした！

是非、お試しください！